Dolce & Piccante

Buongiorno/Buonasera,
mi chiamo Giovanna

Sono mamma di un bimbo di 3 anni
e di un bimbo di 10 mesi
amo cucinare,provare nuovi prodotti
e sopratutto scrivere ricette nel mio blog.

Questa e la mia pagina fb associata al blog
https://www.facebook.com/giovanna.riccardidolcebimba1983/

Se siete interessati ad una collaborazione con il mio blog
mi trovate a quest' e_mail
gioiabianca@hotmail.it

Grazie per la vostra attenzione.

Cordiali saluti.

Giovanna.


sabato 23 novembre 2013

PIZZA PARIGINA "NAPOLETANA"

Quanti di voi sono stati a NAPOLI ed hanno mangiato questa pizza?



Io la amo,e' la mia preferita,dopo quella panna,prosciutto cotto,mozzarella e mais....

Visto che non abito piu' a NAPOLI ma bensi a Rieti ho deciso di prepararmela da sola a casa,
e dopo tantissime ricerche su google finalmente ho trovato la ricetta...

GLI INGREDIENTI PER 6/8 PERSONE SONO:

IMPASTO PER PIZZA

500 gr di farina ANTIQUA
125 gr di acqua tiepida
1 lievito di birra
10/15 gr di sale
5 gr di zucchero
4/5 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Impastare tutti gli ingredienti finche non otterrete un bel panetto omogeneo
e lasciate crescere per 1 ora in un luogo asciutto,caldo ed al buio, 
io lo metto nel forno spento a crescere...
Passata l'ora impastatelo di nuovo e fatelo crescere 1 altra ora
e ripetete il procedimento per una 3 volta...
Passata l'ora o piu' per la terza volta l'impasto e' pronto per essere usato.

                                                         INGREDIENTI PER LA PARIGINA:
1/2 bottiglia ti pomodoro
200 gr di prosciutto cotto
250 gr di mozzarella ben strizzata non deve contenere il latte
in alternativa potete usare anche la provola se vi piace.
30 gr di formaggio grana grattugiato    
1 tuorlo d'uovo per spamarlo sulla pizza  
1 rotolo di pasta sfoglia tondo o quadrato dipende da come fate voi la pizza

Cuocete il pomodoro con sale.olio e un po' di origano molto tempo prima di preparare la pizza,
perche' serve che sia freddo quando lo utilizzate.

Ora che avete tutto pronto non vi resta che stendere l'impasto 
ed adagiarlo nella teglia che avete deciso di utilizzare
cospargetelo con la salsa di pomodoro cotta precedentemente
aggiungete il prosciutto cotto tagliato a listarelle
la mozzarella tagliata a dadini ed infine il formaggio grattugiato.
Ora adagiate bene sopra la pasta sfoglia 
chiudete il tutto per bene 
punzecchiate tutta la sfoglia con una forchetta in modo che quando
si cuoce esce l'aria dalla pizza...
Infine spennellate la sfoglia con il tuorlo d'uovo "il rosso dell'uovo"
ed infine infornatela a 180° x 25/30 minuti
facendo attenzione che non si brucia.

Consiglio di metterla nella parte centrale del forno
io uso il forno ventilato.

BUON APPETITO.

venerdì 22 novembre 2013

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giovedì 21 novembre 2013

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INVOLTINI DI POLLO

Con questo post partecipo al contest indetto da 
CUCINA SEMPLICEMENTE 
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e dalla SCUOLA CAST ALIMENTI
http://www.castalimenti.it/
in collaborazione con ACETAIA LA TRADIZIONE
http://www.acetaialatradizione.com/prodotti/la-crema-la-gelatina/




INGREDIENTI PER 4 PERSONE


1 petto ti pollo intero
200 gr di prosciutto cotto
250 gr di mozzarella
1 confezione di gelatina di aceto acetaia 
SVOLGIMENTO
Tagliare a fettine il petto di pollo,va bene anche quello comprato gia affettato impanatelo nella farina ed aggiungete il prosciutto cotto e la mozzarella anch'essa impanata nella farina,
Avvolgete le fettine di pollo e chiudetele con uno stecchino.
In una padella mettete a scaldare il burro ed inserite gli involtini di pollo ben impanati con la farina,aggiustate di sale e girateli di tanto  in tanto,
a fine cottura aggiungere un paio di cucchiai di gelatina di aceto e fatelo sciogliere sempre girando gli involtini in modo che si insaporiscono con l'aceto.
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Servite gli involti caldi.






domenica 17 novembre 2013

GIOCHINO SU FB

Mi aiutate a vincere la pennetta 4gb mi servono 26 clik al link qui sotto grazie

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A voi non costa niente.

CLICCARE SU AIUTA GIOVANNA GRAZIE.

venerdì 15 novembre 2013

ORECCHIETTE CON PEPERONI

OGGI VI PRESENTO LE MIE ORECCHIETTE CON I PEPERONI

INGREDIENTI X 2 PERSONE:
100gr di orecchiette
2 peperoni grandi
1/2 cipolla
pinoli a piacere
olio qb.

SVOLGIMENTO:
Mettere una padella antiaderente sul fuoco con un po' di olio e versare dentro i peperoni tagliati a fiammifero e 1/2 cipolla,
io ne ho usato 1 verde ed 1 rosso di peperoni grandi.
Fateli cuocere a meta' cottura e poi tritateli nel tritatutto,
nel frattempo aggiungete un goccino di olio nella padella antiaderente e mettete a tostare una manciata di pinoli ed infine riversate il composto ben tritato e finite la cottura aggiungendo il sale a piacere.

Nel mentre finite la cottura dei peperoni iniziate a cuocere la pasta,
la scolate e la versate nella padelle dove avete cotto i peperoni.

Mescolate facendo amalgamare per bene il peperone alle orecchiette e servite ben caldo con un po di parmigiano se vi piace.



                                                                Non mi resta che augurarvi....

                                                                    BUON APPETITO.
                 

giovedì 14 novembre 2013

POLLO E PATATE AL FORNO

Oggi vi presento il mio pollo con patate cotto al forno con condimento ARIOSTO 
Prima di iniziare a scrivere la ricetta voglio ringrazio il SIG. ARIOSTO per avermi omaggiata dell' insaporitore ARIOSTO per carni arrosto e ai ferri.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
1 confezione di pollo gia tagliuzzato "io lo sciaquo prima di utilizzarlo"
4 patate grandi o 6/7 piccole "tagliarle a cubotti ed immegerle in acqua fredda,poi risciaquarle per bene"
1 bustina di ariosto per carni arrosto e ai ferri
olio q.b.

PROCEDIMENTO:
Ungere una pirofila da forno con l'olio,
aggiungere il pollo con la pelle rivolta verso la pirofila e le patate tagliate a cubetti in precedenza senza asciugarle,
unire un po' di ARIOSTO a piacere e mescolare per bene,
infornare a 180° per 1 ora girandolo di tanto in tanto,
ovviamente la cottura dipende sempre dal tipo di forno che si usa e da quanto e grande il pollo e la patata che avete tagliuzzato,
quindi controllate bene la cottura passata l'ora.

ARIOSTO INSAPORITORE PER CARNI ARROSTO E AI FERRI:

Agitare sempre la bustina prima dell'uso.
Per polli e arrosti da 1 kg usare 1 bustina di preparato cospargendolo bene sulla superfice e nell'interno della carne prima di mettere a cuocere.
Per tutti gli altri usi "carni alla griglia,bistecche,petti di pollo,tacchino,maiale e fegato" cospargere ARIOSTO  a mezza cottura.

Non usare il sale perche' e' gia salato.

INGREDIENTI:

Sale da cucina,rosmarino,aglio,salvia,ginepro,alloro,origano,timo,maggiorana e basilico.

Non mi resta altro che dirvi....

BUON APPETITO.

https://www.facebook.com/ariosto.buccinasco?fref=ts
https://www.facebook.com/groups/463172420424564/?fref=ts

mercoledì 13 novembre 2013

BISCOTTI FATTI CON FARINA ANTIQUA


INGREDIENTI:
Ingredienti
400 g di farina 00
200 g di burro
150 g di zucchero
2 uova
1 scorza di limone
1 cucchiaino di lievito
gocce di cioccolata a piacere

PREPARAZIONE:

Su un ripiano, ponete tutta la farina con un buco al centro per formarne un "vulcano".

Al centro mettete tutti gli ingredienti:
zucchero, burro, uova, lievito e scorza di limone grattuggiata.

Mescolate il composto fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.

Lasciatela in frigo avvolta nella pellicola per 30 minuti.

Passata la mezz'ora,
accendete il forno a 180°,
prendete l'impasto ottenuto ed aggiungeteci dentro le gocce di cioccolato.

Formate delle palline e schiacciatele un pò.

Infornate il tutto su carta forno per circa 12 minuti.


Ottimi se accompagnati da una tazza di latte.